新闻详细

大米的安全 主要是镉大米问题

日期:2017年8月10日 17:26
  镉是一种重金属污染物,镉可通过土壤、水体等途径进入农作物及农作物的可食部分,进而进入食物链。大米是我国居民的主粮,对大米中镉的含量制定了严格的限量标准,中国为0.2mg/kg,CAC(国际食品法典委员会)和日本规定大米镉限量标准为0.4mg/kg。
 
  大米的安全问题主要是镉,产生的原因首先是我们中国镉的背景值(通常以一个国家或一个地区的土壤中某元素的平均含量作为背景值,以与污染区土壤中同一元素的平均含量进行对比,超过背景值即属土壤污染)本身就比其他国家高。
 
  镉大米的事件不是这两年才有,之前就有;其次是环境污染、酸雨加重,环保部发布的《中国环境质量报告》,其中有一个酸雨带,镉超标的大米产区基本都在酸雨带,土壤酸化了,提高了作物对镉的吸收能力;另外,水稻具有吸附金属元素的特性。目前大米安全水平处于部分地区超出限量值,这限量值实际上是安全控制线,不是中毒的临界线,按照CAC(国际食品法典委员会)的制定限量值的要求,限量值与中毒临界线间有100倍的保险系数。
 
  大米其他的安全性问题比较少。大米从储存到上餐桌,时间比较长,一般农药降解已经过了它的半衰期;水稻有壳,一般来说,农药很难进去。大米的生物毒素就一个稻曲病,它的毒素比小麦的镰孢菌毒素的毒性低很多。另外,大米加工工序简单,只需经脱壳、磨精处理,不需使用添加剂

所属类别: 行业动态

该资讯的关键词为: